W związku z ostatnimi przypadkami zatruć grzybami, przypominamy, że zbieranie grzybów wymaga wiedzy oraz doświadczenia!
Pomocy w rozpoznawaniu grzybów udzielają:
- Grzyboznawcy – posiadają uprawnienia do oceny grzybów świeżych
i suszonych, - Klasyfikatorzy grzybów – posiadają uprawnienia do oceny wyłącznie grzybów świeżych.
Wątpliwości dotyczące zebranych okazów można skonsultować z grzyboznawcą Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Nowym Targu, który udziela porad grzybowych w zakresie określania przynależności gatunkowej grzybów
w poniedziałki i czwartki w godzinach 8:00 – 10:00
WAŻNE!
Udając się na grzybobranie należy kierować się poniższymi zasadami:
- Nie zbieraj grzybów jeśli ich nie znasz.
- Zbieraj tylko te grzyby, które znasz, a najlepiej skonsultuj zbiory
z grzyboznawcą. - Nie korzystaj z foliowych reklamówek.
- Grzyby zbieraj do wiklinowego koszyka/łubianki.
- Nie wyrywaj grzybni, wyrosną na niej nowe.
- Nie rozkopuj ściółki – nie niszcz grzybni.
- Unikaj zbyt małych/młodych grzybów!
- Nie podawaj grzybów małym dzieciom!
- Nie przyjmuj rad od przygodnych grzybiarzy.
- Nie kupuj grzybów z nieznanego źródła!
- Nie identyfikuj grzybów próbując ich!
Zatrucia Grzybami- Główną przyczyną zatrucia grzybami jest niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów oraz nieodpowiednie przygotowanie potraw z niektórych jadalnych grzybów. Pierwsze objawy zatrucia grzybami mogą pojawić się już po kilku godzinach od ich zjedzenia, jednak w zależności od rodzaju, symptomy zatrucia potrafią wystąpić nawet po kilkunastu godzinach od ich spożycia.
Najczęstsze objawy zatrucia grzybami:
- nudności,
- wymioty,
- ból brzucha i głowy,
- podwyższona temperatura ciała.
Przy zatruciu grzybami objawy mogą być podobne podobne jak przy niestrawności lub infekcji przewodu pokarmowego.
Niejednorodność objawów zatrucia grzybami wynika z zawartości różnych toksyn
w poszczególnych odmianach. Rodzaje objawów oraz ich intensywność zależą od predyspozycji organizmu oraz ilości spożytych toksyn.
Pierwsza pomoc- Jeśli po zjedzeniu grzybów pojawiają się oznaki zatrucia, należy niezwłocznie zapewnić pomoc lekarską, skontaktować się z numerem alarmowym 999 lub 112 albo przewieźć chorego do szpitala.Czekając na pomoc medyczną należy sprowokować wymioty. Osobie z objawami zatrucia nie należy podawać mleka i alkoholu, ponieważ płyny te przyśpieszają przenikanie toksyn do krwiobiegu.
Leczenie
Bardzo często pacjenci nie kojarzą swoich dolegliwości ze spożyciem grzybów
i bagatelizują objawy. Zbyt późna reakcja i brak właściwego leczenia może prowadzić do powstania nieodwracalnych zmian w organizmie, a nawet śmierci. Leczenie polega na płukaniu żołądka, podawaniu węgla aktywnego oraz uzupełnianiu płynów
i elektrolitów. Stosowane jest również leczenie objawowe.
Najczęstsze i najbardziej niebezpieczne zatrucia spowodowane są na skutek spożycia Muchomora sromotnikowego, który mylony jest z takimi grzybami jadalnymi jak: Kania czubajka, Gąska zielona.Hospitalizacja w przypadku zatruć trwa od kilku do kilkunastu tygodni, a badaniu
i leczeniu powinny się poddać wszystkie osoby, które jadły potrawę z grzybami, a nie tylko te, które mają objawy zatrucia.
Spożywanie grzybów- Nie zaleca się jedzenia grzybów:
- kobietom w ciąży i karmiącym,
- dzieciom,
- osobom starszym,
- osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego.
